茶叶不宜煮着喝

来源: 点击: 日期:2007-09-28 Tag:
  中国饮茶的历史悠久。明代以前是将茶叶放在釜中烹煮,茶汁很浓。目前,有的地方仍有煮茶的习惯。实践证明,煮茶不如冲茶。

  因为茶叶中含有一种涩味的鞣酸,在高温作用下,鞣酸会过多地溶解出来,增加了茶水的苦涩味,而且还会破坏维生素。因此,茶叶不宜煮着喝。


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