夏日减肥食谱 冬瓜丸子粉丝汤

来源: 点击: 日期:2009-07-21 Tag:   粉丝   丸子   猪肉   冬瓜   夏日减肥   减肥食谱  

夏日减肥食谱 冬瓜丸子粉丝汤

冬瓜可是一个好东西,脂肪含量低,利湿减肥好处多多。冬瓜的做法也很多,但是炖汤来吃是不二的选择。冬瓜可清炖,也可配肉来炖,无论怎么炖它都是那么的让人喜爱!

菜谱特色:味道鲜美,清淡可口,丸子色泽粉白嫩滑,入口即化,非常适合酷暑天为身体补充能量。

材料:里脊肉馅300克、冬瓜500克、粉丝一把;

调味料:盐、姜、胡椒粉适量、玉米淀粉1/2杯、八角一枚、香菜、鸡精适量

做法:

1、将玉米淀粉用水调成稠糊状;

2、里脊肉馅加入料酒、盐、姜末、胡椒粉和淀粉糊拌匀(加淀粉糊是丸子嫩滑的关键);

3、锅中放适量清水并放入一枚八角和姜片烧开;

4、将冬瓜切成块入锅中;

5、待冬瓜微变色后将拌好的肉馅搓成大小均匀的肉丸放入锅中(此时将火调小让水成微沸状态)待全部放入后再将火调大放入粉丝煮至粉丝变软丸子浮起;

6、关火放盐、鸡精调味;

7、上桌前淋入香油,香菜即可。

夏日减肥食谱 冬瓜丸子粉丝汤

菜谱提示:

做这道菜的重点是氽丸子,这氽丸子要想嫩滑,用玉米淀粉糊就可以防止肉质变老,让丸子的色泽粉白的关键是,只放姜不放葱,葱会让肉色发乌,氽丸子时火不要太大,否则由于氽入时间的长短不一造成丸子的成熟时间不一致,容易让先入锅的丸子变老,失去了嫩滑的口感。

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