素食瘦身减肥,健康的不二法门

来源: 点击: 日期:2009-03-08 Tag:吃素食的好处   饮食健康   健康减肥  

正确的饮食,是瘦身争取健康的不二法门。只要你多吃完全素食,明智选择,自可轻轻松松告别肥胖。

肥胖是一种疾病

食物种类与产量的日益丰富,想吃多少就可以吃多少,吃东西不只为营养,已渐变成一种享受,没有经济或社会因素来限制饮食,「饱足感」是唯一能够限制「吃东西」的因素,于是自然形成许多肥胖的人。随之而来的,是文明病——高血压、心脏血管病、糖尿病等的产生,以至无法安享天年。俗语说:「腰带愈长,寿命愈短」,这在统计学上已证实,因此人寿保险公司对于肥胖者的保险,特别慎重,而将肥胖视为一种「疾病」,这和我国以前一般人所认为「肥胖是福气的象征」是截然不同的想法。两百年前的欧美人中,肥胖者很少,直至高卡路里的动物性食物与精制食品问世后,肥胖者才渐渐增加,故肥胖与此有了关系。

吃得过多的原因

1.中枢的机能:
  饿或饱的感觉,主要受大脑视丘下部的两个中枢所控制,一为哺喂中枢,一为饱足中枢。如胃的空虚而引起的收缩会刺激哺喂中枢而激起食欲,血糖的高低也会影响此中枢。胃的膨胀感,会刺激饱足中枢,而抑制食欲。现代人吃了浓缩的高热能动物性食物,去掉纤维或精制的食物,容积小而卡路里多,所以吃的时候,并未膨胀,尚不足以刺激饱足中枢,因此往往在还没有觉饱足之前,已经超出了所需的卡路里量。例如吃糙米的人,每餐100公克糙米就觉得饱了,但吃白米需150公克,才会觉得饱,前者同时获得340卡热量,而后者获525卡,如此多吃的185卡,就是食用精制品,造成肥胖的原因之一。植物性食品有大量的纤维,吃下比较有饱足感,食量就不多,卡路里量也就少了。

2.吃饭时间短:
  坐在餐桌前时间很短,进食之后,部份被吸收而影响到血糖量,再使饱足中枢「起动」,是需要一段时间的(至少30分钟以上),在短时间内进食,血糖尚未变化,因此无法通过血糖的提高来发动饱足中枢,所以就吃到胃膨胀后才想停止。

3.咀嚼和咽下的动作:
  例如把狗的食道切断,接出体外,它所吃入的东西一咽下,马上直接到达体外,如此一段时间,狗就不再继续吃东西。这可证明,吃下食物,不须经前述的胃膨胀感及血糖升高,只是咀嚼及咽下,也会有饱足感。经过精制的食品,或含纤维质少的食品,短时间即可咽下,如此虽吃了很多空卡路里,仍不能「起动」饱足中枢。

4.以吃为享受消遣:
  工业社会,精神压力大,家庭制度的改变,容易使人陷入孤独寂寞的生活,故现代人常以吃东西的方式来减轻这些压力。另外经济富裕,以吃为享受,尤其甜食较受到欢迎,于是不知不觉中,卡路里又吃得过量了。
低热量食品为主流

文明的进步,一切以自动机器代劳,如工厂已进入自动机械化,家庭家俱电器化,发达的交通工具代替步行,冷暖设备,不必抗热御寒,计算机及计算器,使最细致的计算,也很快速可以完成,故于1881年,德国慕尼黑大学福特教授,所发表的「卡路里学说」中,指出成人一天的营养食料,应有干燥蛋白质137公分、脂肪117公分,糖类352公分,可产生总热量约3070卡路里的高热量营养论,已将近过了一个世纪,因时代的变迁,而过时了,除特殊的剧烈劳动者外,一般人已根本用不着从食物中摄取那么多的热量,现在的食品广告,都已经堂堂的宣传「这是低热能食品」「只要营养不要胖」。值得我们注意的是,肉类食品热量都很高。

植物性食物热量低,纤维多
植物性食物,如蔬菜水果等,本来热量就低而纤维多,同是吃到有饱足感时,动物性肉类食品已比植物性食品超出了许多热量,此热量转变为脂肪,使人发胖,而植物性食品就无此币病,故素食之人能保持适当的体重,更可保持血液的微碱性,也没有食用动物性肉类所引发的一些文明病。

当然摄取了过多的糖份(果糖、砂糖、葡萄糖)、酒精容易被转变成「中性脂肪」、如血液中出现过量的中性脂肪,将使多余的中性脂肪沉淀在皮下组织,造成肥胖,如沉淀在内脏、血管,也将造成一些「成人病」,故饮食上虽持素,亦贵在节制,过甜的饮食,皆不适宜的。

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: