天天饮食20130807 小米粉蒸排骨

主料：排骨；辅料：小米、苦菊；调料：甜面酱、腐乳汁、五香粉、香叶、八角等；
做法：
1、把排骨剁成两厘米长的小块，打一字花刀，倒入腐乳汁、甜面酱、料酒等调味；
2、小米洗净，放在平底锅中加入大料和香叶，小火炒香；
3、将腌好的排骨裹上一层炒香的小米，放进蒸锅大火蒸一小时；
4、将苦菊洗净，加入盐、鸡粉、香油拌匀，铺在盘底摆上蒸好的排骨即可。