天天饮食20130807 小米粉蒸排骨

主料:排骨;辅料:小米、苦菊;调料:甜面酱、腐乳汁、五香粉、香叶、八角等;
做法:
1、把排骨剁成两厘米长的小块,打一字花刀,倒入腐乳汁、甜面酱、料酒等调味;
2、小米洗净,放在平底锅中加入大料和香叶,小火炒香;
3、将腌好的排骨裹上一层炒香的小米,放进蒸锅大火蒸一小时;
4、将苦菊洗净,加入盐、鸡粉、香油拌匀,铺在盘底摆上蒸好的排骨即可。

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