荷香糯米蒸排骨

来源: 点击: 日期:2012-07-30 Tag:中华美食   菜谱大全   家常食谱   荤菜食谱   粉蒸肉  

材料:干荷叶1张(或新鲜荷叶)、仔排3根、糯米150克、花菇8朵(或香菇)

调料:葱段、姜片、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、盐、糖、鸡精各适量

做法:

1、准备所需材料。

2、糯米提前浸泡8小时,干荷叶洗净后浸泡2小时以上,花菇用水浸泡2小时。

3、仔排洗净切成小段,加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时。

4、将泡好的花菇切片,与糯米一起加入腌好的排骨中。

5、拌匀。

6、放入泡好的荷叶中。

7、包好放入乐扣格拉斯耐热锅具中。

8、大火蒸1小时。

9、蒸好后剪去多余的荷叶即可。

 

菜谱经验分享:

可以用新鲜的荷叶,实现焯烫一下再用即可,没有荷叶的季节里可以用干荷叶,也很香。

如果排骨没什么脂肪,拌的时候可以加点色拉油或猪油一起拌,蒸好的排骨肉不会发柴,口感也更香。

没有荷叶也可以用烫后的白菜叶子来铺在底部。

蒸的中途记得查看添加些水,防止水被烧干。

 

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