中华美食 五香酱牛腱的做法

来源: 点击: 日期:2012-04-27 Tag:中华美食   五香牛肉   酱牛肉   家常食谱   菜谱大全   食谱家常菜   新年菜谱  

中华美食 五香酱牛腱的做法

材料:牛腱 2颗
滷包:草果 2颗、八角 10公克、桂皮 8公克、丁香 5公克、花椒 5公克、小茴 3公克、白蔻 3公克
调味料:水 1000㏄、酱油 300㏄、葱 3根、姜 20公克、细砂糖 150公克、米酒 100㏄

五香酱牛腱  
 
做法:
 
1.将所有滷包材料放入棉布袋中包成滷包;葱和姜拍鬆;牛腱入滚水(份量外)汆烫约3分钟后,洗净沥干备用。
 
2.锅烧热,倒入约4大匙沙拉油,放入作法1的葱、姜,以中火爆香,加入其他剩余调味料及滷包,开中火煮至滚沸。
 
3.将作法1的牛腱放入作法2的锅中,再度煮开后转小火保持微滚状态,盖上锅盖续煮约50分钟,再打开锅盖以小火持续煮滚,并不时翻动牛腱使其受热均匀。
 
4.最后将作法3的牛腱煮至汤汁蒸发收干至浓稠状即可。

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: