川菜菜谱 川味牛肉砂锅的做法

来源: 点击: 日期:2011-11-03 Tag:川菜菜谱   砂锅的做法   牛肉  

川菜菜谱 川味牛肉砂锅的做法

材料:牛肉片 100克、生菜 80克、干辣椒 20克、花椒 5克、姜末 10克、豆豉 5克、白芝麻 适量、香菜 适量

调味料:骨汤块 2块、麻辣沙茶酱 1小匙、辣豆瓣酱 1大匙、糖 1小匙、水 700CC 

做法:

1.生菜洗净切大段,放入沸水中汆烫至稍软,取出沥干,放入砂锅中铺底备用。

2.牛肉片放入沸水中汆烫至表面变白,放至砂锅中烫好的生菜上。

3.炒锅烧热,加入干辣椒、花椒、姜末、豆豉、麻辣沙茶酱、辣豆瓣酱炒香。

4.再加入所有调味料煮至汤汁沸腾,将汤汁淋在砂锅里的牛肉片上,撒上白芝麻即可。

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