麻辣香锅的做法 麻辣肠旺锅

来源: 点击: 日期:2011-10-21 Tag:麻辣香锅的做法   大肠头香锅   大肠头   火锅   火锅的做法   家常美食  

麻辣香锅的做法 麻辣肠旺锅
 
材料:大肠头 120克、鸭血 150克、干香菇 4朵、虾米 20克、葱 2支、蒜头 4颗、香菜 少许

调料:原味高汤 150cc、麻辣沙茶酱 1大匙、辣豆瓣酱 1大匙、米酒 1大匙、水 500cc、太白粉水 2大匙 

做法:
 
1.大肠头洗净切段,汆烫去腥后沥干;鸭血洗净切大块,备用。
 
2.葱洗净切段;虾米浸泡冷水至软;干香菇泡水至软切丝;蒜头切片,备用。
 
3.热锅,倒入适量的油,放入葱段、虾米、香菇丝、蒜片等材料与辣豆瓣酱爆香,再加入切好的大肠头、鸭血块与其余调味料煮至沸腾。
 
4.再以少量太白粉水勾芡,最后撒上香菜即可食用。

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