午餐食谱大全 番茄炒蛋盖饭

来源: 点击: 日期:2010-09-16 Tag:家常菜   番茄的做法   番茄炒蛋   家常菜谱大全   午餐食谱  

午餐食谱大全 茄炒蛋盖饭

 茄炒蛋盖饭

喜欢用尽量多的热油煎出焦香的鸡蛋,加入一点点白糖后的番茄,酸酸甜甜把炒得老老的鸡蛋裹得严实,吸收了饱满的茄汁,每一口都回味无穷。

原料:鸡蛋2个、大番茄2个。

调料:油2大匙、盐、白糖1/2勺。

做法:

1、将鸡蛋打在无水的空碗里,撒入少许盐,充分搅打均匀至散,蛋液有无数细致的小泡沫,用筷子不能提起的程度。番茄切小块呈月牙形。

2、锅内放油,烧热后,晃一晃锅子,让锅壁挂上一圈油。

3、倒入蛋液,晃一下锅,让蛋液平铺在锅底及锅壁,至底部颜色呈金黄后翻面,继续煎至金黄后用铲子铲散。

4、将鸡蛋盛出备用,锅内留少许油。

5、烧热后,放入番茄,煎至出水后,用铲子捣烂,加入1/2勺白糖,少许盐。

6、烧至番茄呈半烂糊但还有些块状的状态时,倒入鸡蛋,充分的搅拌均匀,直到鸡蛋将茄汁吸收即可。

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