中华美食 家常菜土豆三杯鸡的做法

来源: 点击: 日期:2010-09-15 Tag:家常菜谱大全   家常菜的做法   土豆的做法   土豆三杯鸡  

中华美食 家常菜土豆三杯鸡的做法

中华美食 家常菜土豆三杯鸡的做法

材料:鸡翅根8个、小土豆2个

调味料:1/2杯橄榄油、1杯米酒、1杯酱油、1/3杯冰糖、姜片、蒜片适量

做法;

1、将橄榄油烧热,放入姜片、蒜片爆香。放入鸡翅根翻炒至表面金黄。

2、放入1杯米酒、1杯酱油烧开,放入土豆块炖至汤汁收浓。

3、放入冰糖继续炖至汤汁裹在鸡根、土豆上即可出锅。

家常菜谱大全 温情提示:

1、三杯鸡要用1杯油,但夏天会比较油腻,建议少放油脂,鸡根本身会出油,可以放更少的油,如果可以买到麻油可以用麻油。

2、米酒选用低度米酒,否则酒味浓重。

3、酱油用黄豆酱油即可,不可用老抽、生抽代替。根据材料多少调整用量,不要一次放入,不要太咸。

4、北京是很难买到九层塔的,如果可以买到,出锅前放入味道更好。

5、用冰糖上色,同时也可以使汤汁浓稠。

6、之所以放了土豆,是为了吸附油脂。

7、三杯鸡本来要用整鸡,因为整鸡骨头多,改用鸡翅根。

8、如果喜欢辣味,可以放入几个干辣椒。三杯鸡酱香浓郁配饭吃比较下饭,从健康角度还要配些清淡生菜食用。

9、土豆炖至边角酥烂为最佳。

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