中华美食 五彩鱼米

来源: 点击: 日期:2010-09-02 Tag:五彩鱼米   菜谱大全   菜谱大全   中国菜谱大全   玉米  

素菜菜谱 五彩鱼米

素菜菜谱 五彩鱼米


这道菜是将粗粮和河鲜结合,意义在于营养的均衡搭配。什么样的口味才叫新?!那就是“仁者见仁智者见智”的问题了。其实做菜就是在做加减法,用相同的原料调出不同的味道,也可称为“新”吧。

原料:

鲜鱼肉  鸡蛋清  生粉  料酒  盐  胡椒面  花椒面  姜  蒜  甜玉米  胡豆瓣  胡萝卜  肉末  味精

做法:

1、制作鱼米:把鱼肉用料理机打成茸,加入盐、鸡蛋清、胡椒面、料酒、姜末、生粉,搅拌上劲,装入裱花袋中,将其挤成像小面疙瘩大小的粒,放入热水锅里,做成鱼米备用;

2、姜蒜切成末,胡萝卜切成小块同玉米、胡豆瓣一起用开水焯一下备用;

3、炒锅烧热倒油,下肉末煸干出油,放入姜蒜末、花椒面炒香,而后将鱼米、玉米、胡萝卜块、胡豆瓣一起倒入,调入盐大火翻炒,因为食材都是熟的稍微炒炒就行了。

小贴士:

一、鱼肉最好是用无小刺的鱼,如鲈鱼、钳鱼、桂鱼….。

二、把调好的鱼肉挤进热水中,待鱼疙瘩浮起来就行了,将其捞出投入凉水过凉即可。

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: