中华美食 葱爆羊肉

来源: 点击: 日期:2010-08-26 Tag:中华美食   菜谱   美食菜谱   家常   菜谱大全   葱爆羊肉  

中华美食 葱爆羊肉

中华美食 葱爆羊肉

原料:羊肉片200克,葱(拇指粗细)2根,姜丝1小勺,蒜末1小勺。

辅料:酱油1大勺,醋1小勺,盐、白糖、味精各适量。

做法:

1、葱切斜片(炒散后就成斜的葱圈了)。

2、烧热3大勺油,转大火,放入一半姜丝和少许葱爆香,放入羊肉翻炒。

3、羊肉半熟时放入葱,快速翻炒,见葱被烫软时马上烹入醋炒匀,关火,放入另一半姜丝和蒜末。

  小贴士:

1、羊肉片如果是在冷冻状态下切的,炒前最好先完全解冻。羊肉选有点肥的更香。

2、烹入醋可去腥、增香,是重要的一步。

3、葱不能炒到软烂。

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