中华美食 罗宋汤

来源: 点击: 日期:2010-08-22 Tag:中华美食   美食菜谱   家常   菜谱   罗宋汤   美味   做法  

中华美食 罗宋汤的做法

中华美食 罗宋汤

原料:

牛腩、洋葱、土豆、番茄、葱白、生姜、小茴香、番茄酱、黄油、水

调味:盐、味精

1.牛腩洗净切块,放入开水中焯两分钟,焯好后,过水洗净上面的血水和浮沫。

2.洋葱、土豆切丁,西红柿切大块。

3.炒锅放入黄油,加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒,等炒出香味的时候加入葱姜,然后再放入西红柿翻炒,加入牛腩翻炒。

4.加适量的番茄酱,翻炒几次后加入水,最好一次加足,中途最好不再加水,实在要加就加热水吧,否则失去营养且肉质变老。

5.慢炖,急的话可以加点山楂片或者山楂,这样比较容易炖烂。呵呵

6.炖会之后再加盐,别早早就加,防止肉发紧,且不易炖烂。

提示:

1.选牛肉用来煲汤,最好选用比较适合煲汤的,牛腩部分应该就是牛肚子吧,这部分煲汤之后特别鲜美,肉质还不叫鲜嫩。

2.番茄的皮富含丰富的营养物质,建议不要去皮。

3.没有黄油,可以用色拉油代替。

              中华美食 罗宋汤

 

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