中华美食菜谱 香辣啤酒鸭

来源: 点击: 日期:2010-08-01 Tag:菜谱   菜谱大全     啤酒   香辣   中华美食    

中华美食菜谱 香辣啤酒鸭的做法

中华美食菜谱 香辣啤酒鸭

材料:

番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角两颗,花椒1茶匙, 桂皮1块,盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)

准备工作:

番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块

中华美食菜谱 香辣啤酒鸭

做法:

1.   锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.
2.   放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.
3.   放入鸭块,继续编炒.
4.   直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.
5.   倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.
6.   焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.
7.   最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

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