东方美食 绍兴排骨

来源: 点击: 日期:2010-05-05 Tag:东方美食   家常菜谱大全   排骨的做法   美食食谱  

东方美食 绍兴排骨的家常做法
 
材料:猪小排 500克、葱 20克、姜 25克、话梅 4颗

调味料A:.蠔油 100㏄、糖 3大匙、料酒 2大匙、水 600㏄
调味料B:.太白粉水 1大匙、香油 1小匙

东方美食 绍兴排骨

做法:
 
1.将猪小排剁成小块,放入滚水中汆烫至变色后捞出洗净;葱洗净切小段;姜洗净去皮后拍松;备用。
 
2.热锅倒入2大匙沙拉油,放入葱段与姜小火爆香,盛入汤锅铺底,放入烫好的猪小排块,再加入调味料A及话梅,开中火煮至滚开。
 
3.然后关小火盖上锅盖,小火煮约50分钟把水收干至刚好淹到猪小排时,关火挑除葱段和姜,均匀淋入太白粉水拌匀勾欠,最后淋上香油即可。

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