鲫鱼豆腐汤的做法

来源: 点击: 日期:2010-04-27 Tag:豆腐汤   鲫鱼汤   菜谱家常菜做法   鲫鱼豆腐汤的做法   豆腐  

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。民间有“冬鲫夏鲇”之说,冬季是吃鲫鱼的好季节。

豆腐:蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

美食菜谱大全 鲫鱼豆腐汤的做法

天天美食 鲫鱼豆腐汤的做法

忌:鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

材料:鲫鱼 1条、豆腐 1块、姜片、葱段、盐、胡椒、料酒、鸡精

做法:

1.鲫鱼剖洗干净沥干水,用盐和料酒腌制备用。

2.豆腐洗净后切成1厘米大小的块,葱切葱花,姜切片备用。

3.锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色,加入葱花、姜片,加入足够多的开水。

4.加盖,大火烧开后转小火煲40分钟(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟)。

5.最后加入豆腐,再煲5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。

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