中华美食腐乳肉的做法

来源: 点击: 日期:2010-03-07 Tag:中华美食   家常食谱大全   腐乳肉的做法  

中华美食 腐乳肉的做法

中华美食腐乳肉的做法

材料:五花肉 500克、青菜 5颗、姜 50克、葱 1根、蒜末 1茶匙、水 500㏄

调味料:
 
A.红腐乳 3块、绍兴酒 3大匙、酱油 2茶匙;

B.糖 1又1/2茶匙、太白粉水 1茶匙。

做法:
 
1.五花肉切大条,入锅煮约15分钟后捞出,待凉、切小块,备用。
 
2.葱姜洗净,姜切片、葱切段;将调味料A混合压成泥,备用。
 
3.青菜洗净汆烫熟,盛盘围边;烫青菜汤汁加入太白粉水勾欠,备用。
 
4.热锅,加入1茶匙油,放入蒜末、姜片、葱段煸香,再放入糖炒至上色,续放入做法1的五花肉块炒约3分钟。
 
5.于作法4的锅内加入水和作法2中调匀的调味料,以小火煮约20分钟,待汁收少后盛入碗内,改入蒸锅蒸约30分钟。
 
6.蒸好后取出倒除汤汁,将肉倒扣在刚才准备好的青菜盘中,再淋上1大匙作法3的青菜汤汁做的勾欠汁于肉上即可。

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