美食食谱 百粒炸虾球

来源: 点击: 日期:2010-01-01 Tag:美食   食谱   虾仁   丸子的做法   新年食谱  

中华美食 百粒炸虾球

节日美食 百粒炸虾球

材料: 虾仁 150克、猪绞肉 100克、白馒头 2个

调味料:盐 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、香油 1/2茶匙、淀粉 1大匙

做法:
 
1.馒头放入冰箱冷冻至略硬,取出切0.5㎝×0.5㎝小丁,备用;
 
2.虾仁洗净、去泥肠,沥干水份,再用刀面拍成泥状,加入盐搅拌均匀、摔打数十下,再加入绞肉拌匀摔打数十下,续加入其余调味料拌匀;
 
3.将拌好的肉馅挤成数颗小圆丸状,在外表均匀的裹上切好的馒头丁;
 
4.锅中加油烧至约160℃,放入裹了馒头丁的肉丸以小火炸约90秒,再转中火炸至金黄色浮起后,捞出沥干油份即可。

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