养生食谱 血糯米蒸干果

来源: 点击: 日期:2009-12-17 Tag:养生食谱   补血   保健   美食   干果   血糯米   莲子   红枣  

养生食谱 血糯米蒸干果

材料:血糯米150克,莲子、花生仁各30颗左右,红枣15颗左右,冰糖适量

做法:

1.提前将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上;红枣洗净稍稍浸泡;

2.将浸泡好的材料捞出,红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀,再倒入一个耐热的碗中,将莲子围在碗边;

3.高压锅内放入适量的水,摆入蒸架,将装有血糯米的碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸40分钟后关火,待高压锅完全泄压后再打开锅盖,将其取出;

4.用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上,再将其翻转过来即可。

食谱经验分享:蒸出来的口感比较香、较硬一些,有嚼头,如果喜欢口感较软的,可以用煮的方式做.

养生食谱 血糯米蒸干果

食谱知识:血糯米

血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现。
血糯米的功效:它具有养肝、养颜、泽肤等功效,适用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米,以起到养颜护肤的作用。
中医养生理论认为,五色入五脏,即不同颜色的食物,它养生保健的功效也不同。一般来说,黑色入肾,黄色入脾,白色入肺,青色入肝,红色入心。
红色的血糯米,入心经。按照中医学说,心主血,也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效,辅助治疗月经过多症。
需要注意的是,血糯米由于黏性强,容易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食。

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