美食食谱 五香炸猪排

来源: 点击: 日期:2009-12-14 Tag:中华美食   食谱   猪排  

五香炸猪排

材料:猪里肌排 4片、湿炸粉、太白粉 2大匙、蛋液 1大匙

腌料:蒜 40克、盐 1/4茶匙、鸡精粉 1/4茶匙、糖 1茶匙、料酒 1大匙、水 3大匙

美食食谱 五香炸猪排

做法:
 
1. 将厚约1公分的猪里脊排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断;
 
2. 所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中,放入猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀,腌制约20分钟,待用;
 
3. 将太白粉倒入正在腌制的猪里脊排中抓拌均匀,备用;
 
4. 锅加油烧至油温约150℃,放入腌好的猪里脊排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。

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