清蒸鱼的做法 豉油清蒸鲫鱼

来源: 点击: 日期:2009-12-09 Tag:清蒸鱼   鱼的做法   鲫鱼   美食   家常食谱  

清蒸鱼的做法 豉油清蒸鲫鱼

菜谱特点:葱香鱼嫩,清淡爽口,经济简便,还可作为节日佳肴。

材料:鲫鱼1条 500克,香葱4根,盐1小勺,蒸鱼豉油适量

做法:

1. 鱼去鳞、去内脏、剥洗干净,鱼身两面切花刀,用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟;香葱切末备用;

2. 蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净;

3. 将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅;

4. 从鱼头至鱼尾撒上香葱末,炒勺上火,放适量油烧热,浇在香葱末上即可。

家常美食 豉油清蒸鲫鱼的做法

食谱经验:

1、鲫鱼一定要选择鲜活的,如果有鱼卵可以与鱼同蒸。

2、豉油口味较重,根据鱼的大小调整用量。

3、最后一步浇油时,测温一定要烧至七成热以上,浇时才会听到响声,味道才会最好。

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