美食食谱 焦糖鸡翅

来源: 点击: 日期:2009-12-09 Tag:美食   食谱   鸡翅   冰糖   可乐鸡翅  

美食食谱 焦糖鸡翅的做法

材料:鸡翅、冰糖、料酒、生抽

做法:

1.鸡翅洗净,加少许盐和料酒,腌制15分钟;

2.平底锅倒油一点就够,油量不用太多。开小火加热;

3.鸡翅入锅之前先把表面的水份略吸干,否则油容易飞溅出来。把鸡翅排入平底锅中煎,鸡皮部分朝下;

4.待鸡翅表面颜色金黄,且略微呈现焦焦的样子时,就把它翻个身,煎另外一面;

5.鸡翅的另外一面煎得金黄时,把鸡翅取出待用;

6.锅里再倒少许油,把冰糖块敲碎,或是把冰糖直接磨成粉状更好(太大不容易化,也可以用白砂糖代替),把碎冰糖倒入锅中,等到冰糖溶化,且颜色开始稍稍变深,就把鸡翅倒入锅中(不要等糖变成焦糖时再放,那样就太晚了,糖很容易变苦)再倒入一点点的生抽。生抽也不要放多,因为腌鸡翅时放过盐,生抽放多了会咸。

7.关火,用锅子的余温把鸡翅和焦糖翻拌均匀即可,出锅时根据自己的喜好撒白芝麻或是小香葱。

美食食谱 焦糖鸡翅

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