家常美食 肉香茄子煲

来源: 点击: 日期:2009-10-28 Tag:家常菜   美食   茄子煲   肉食  

家常美食 肉香茄子煲

材料:茄子2个、半肥瘦猪肉一块、青椒一只、盐、油、葱

做法:

1、茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切四分之三刀(茄块要连着一点,不要切断);

2、猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀,加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀;

3、用肉馅塞满茄子;

4、用平底锅下油热锅,小火慢慢煎至茄子变软;

5、放入砂锅加入适量开水没过茄子,中火烧25分钟至茄子软烂,香气四溢,加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味,撒上葱花即可。

食谱经验分享:

1. 茄子喜油,所以烧茄子一定是要下足够的油,才好吃。权当偶尔放纵一下吧。

2. 用咸鱼代替猪肉,更是别有一番风味,也是很不错的选择。

3. 喜欢馅料味道丰富一些的可以加鸡精、酱油或者其他材料搅拌。

家常美食 肉香茄子煲

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