农家菜 酱烧鲫鱼炖豆腐

来源: 点击: 日期:2009-10-12 Tag:家常菜   农家菜   鲫鱼   豆腐   东北菜  

农家菜 酱烧鲫鱼炖豆腐

材料:鲫鱼1条(约450克)、豆腐300克、东北大酱或豆瓣酱2汤匙(约30克)、生抽2汤匙(约30克)、葱1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙(约30克)

做法:

1、鲫鱼宰杀好清洗干净切段;豆腐切块,葱、姜切片备用;

2、锅中倒少许油烧热,放入鲫鱼两面煎至金黄;

3、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒,豆瓣酱,再倒入清水没过鲫鱼;

4、放入豆腐块,大火煮沸后改小火继续炖煮约15分钟即可。

农家菜 酱烧鲫鱼炖豆腐

菜谱经验分享:

1、煎鲫鱼前最好用把鱼身擦干,煎好一面后再翻面,防止粘锅;

2、炖煮的时间根据鱼的大小,10-20分钟即可。

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