湘菜版麻辣小龙虾

来源: 点击: 日期:2009-09-16 Tag:湘菜   小龙虾   美食   菜谱   生活   私房菜  

湘菜版麻辣小龙虾

材料:小龙虾,姜,蒜瓣,小红椒(可用干的小红椒代替)

调味料:食用油,盐,豆瓣酱,八角(一个),桂皮(一段),花椒(少许),香叶(两片)

做法:

1.小龙虾刷干净去掉头沥干水;姜切片,小红椒切条(如果是用干红椒就不用切了).蒜瓣拍一下,香料稍洗沥干;

2.锅内放油量得比平时炒菜稍多,油5成热放所有香料,姜片,红椒爆香;

3.把小龙虾倒入翻炒至红色放盐,翻炒均匀后把龙虾用碗装出;

4.就锅底的油放一到两勺豆瓣酱和蒜瓣炒香,龙虾再次放入,添水淹至龙虾四分一处左右,大火煮,中间不停翻动,最后收汁装盘。

菜谱经验分享:香叶和豆瓣酱不能放多,否则会有苦味。

湘菜食谱 麻辣小龙虾

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: