湖南风味食谱 辣煮鲫鱼汤

来源: 点击: 日期:2009-08-31 Tag:湖南菜谱   菜谱大全   中华美食   鲫鱼   鱼的做法     鱼汤   营养食谱  

辣煮鲫鱼

这是一道很有湖南特色的汤,又清新又浓郁口感又好。

材料:活鲫鱼一条、姜、稍辣的青椒(十个)、

1. 活鲫鱼杀啊,清洗干净。姜切片、青椒切圈备用;

2. 锅坐油,放入鲫鱼,用中小火把两面煎黄;

3. 加入适量的水,煮开;水开后,放入姜片和大半切好的青椒,转小火加盖,煮至鱼汤发白;

4. 捞出之前放入的青椒,再将剩下的青椒放入(这样可以让煮出来的辣椒色泽翠绿),再略煮一会,关火,放入盐调整即可。

菜谱提示:鲫鱼一般七八两重就可以,不能超过一斤,鱼太大的话汤就不鲜美了。

湖南风味食谱 辣煮鲫鱼汤

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