家常美食食谱 家常红烧肥肠

来源: 点击: 日期:2009-08-19 Tag:家常食谱   美食食谱   食谱大全   红烧菜谱   肥肠   中华美食  

家常美食 红烧肥肠做法

材料:肥肠,白箩卜

调味料:花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,桂皮,草果,三萘,香叶,老抽,生抽,水,糖。

做法:

1,大肠清洗干净后放入有葱段,姜片的滚水烫1分钟左右捞起。

2,锅内倒入少许油,加入白糖炒糖色。

3,加入1。上色后捞起。

4,剩少许油在锅内放入调料A。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。

5,放入白箩卜,加入生抽,与水,没过箩卜,烧至箩卜与肥肠软熟即可。

家常美食食谱 家常红烧肥肠

菜谱经验分享:

如果要做川味的红烧肥肠,只需要在炒香料前加入适量豆瓣酱,炒出红油后再按步就班就可以吃到香辣味的肥肠了~

喜欢吃猪肠,可是一但没有清洗干净,异味不但非常的大,还很影响食欲,几个小窍门可以帮助我们轻松清洗干净猪大肠。

1,首先放入植物油将猪肠里的滑滑的东西搓洗干净。

2,然后再加入面粉,淀粉不停搓洗一次。

3,再放入盐搓洗。用清水冲洗干净。

4,冲洗干净后将大肠切段,然后倒入少许醋和白酒,拌匀后将大肠浸泡15分钟。再冲洗干净(可用淘米水)。

5,烹制肥肠前,将肥肠放入有葱段,姜片的滚水烫1分钟左右即可。

1-3步可以洗去大肠内的脏物。第4步可以有效的祛除大肠的腥味。第5步可以祛除用醋洗肠时留下的酸味。

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