中华美食食谱 五香鹌鹑蛋

来源: 点击: 日期:2009-08-05 Tag:中华美食   食谱大全   五香鹌鹑蛋   茶叶蛋   菜谱大全  

中华美食食谱 五香鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋、茶叶(红茶)、香叶、酱油、花生米、豆腐干、桂皮、八角

做法:

1、花生米在水中浸泡1小时备用;鹌鹑蛋先入冷水锅里煮熟,剥去蛋壳;

2、将每一块豆腐干切成四小块;

3、接下来,将茶叶用水烧沸后,煮10分钟,捞出茶叶,倒入酱油、八角、桂皮、香叶、花生米和鸡蛋同煮,注意锅里水沸腾后一定要小火再煮20分钟,使其慢慢入味。放入豆腐干后关火,将花生米、鸡蛋和豆腐干继续浸泡在酱油汤中,放凉后即可以食用。

菜谱经验分享:

1、茶叶煮10分钟后捞出,否则久煮会使口感变涩;

2、豆腐干最后放,因为豆腐干本身就有咸味。

中华美食 五香鹌鹑蛋

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