营养美食菜谱大全 参鸡汤

来源: 点击: 日期:2009-08-04 Tag:煲汤   童子鸡   人参   营养食谱   菜谱大全  

有这样一个说法:伏天吃只鸡,一年好身体。 这是从养身的角度来说,进补并不只是冬天需要,夏天也同样需要,人体的水分和营养随汗液代谢的很快,会让人觉得很虚,导致食欲不振、心悸不眠、头晕目眩、身软疲乏,这些就是体虚的症状,体虚导致人抵抗力下降,容易得热感冒,急性的扁桃体炎和其他上呼吸道疾病。所以,这时候就要适当的进补了。

如何提高体内阳气补虚呢?有两味药材,一是黄芪、二是党参,黄芪也可以炖鸡炖鱼,也可以泡茶,还可以直接含在嘴里,甜丝丝的有点豆腥味。

党参性味 ,性平,味甘、微酸,归脾,肺经;补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。 

党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人,四肢无力,食欲不振,大便稀溏,也宜使用党参。党参补气兼能养血,这是它的一大特点。所以气血两虚,气短心悸,疲倦乏力,面色苍白,头昏眼花,胃口不好,大便稀软,容易感冒的人,也宜服用党参。实验证明,党参能使红细胞增多、血红蛋白增加,所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降,服用党参也有促使白细胞回升的效果。

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特点:肉质细嫩,汤汁鲜美。

材料:童子鸡1只、大枣3枚、糯米1小把、党参1根、姜4—5片

做法:将鸡洗净剪去鸡屁股。大枣党参糯米洗净连姜片一起塞进鸡腹内,将鸡腹拉紧,倒放置锅内,注入凉水,没过鸡身,大火煮开,中火煮20分钟,小火炖20分钟,关火后加入适量的盐,盖盖焖5分钟,即可。

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