红烧羊肉的详细做法分步配图说明

来源: 点击: 日期:2008-10-20 Tag:红烧羊肉   清真主食  

菜名:红烧羊肉
菜系及功效:清真菜
红烧羊肉的制作材料:
主料:羊膝(没买到羊腿),土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。

红烧羊肉的做法:

一、葱切长条,姜切成片状,掰大概6,7个大蒜

红烧羊肉的详细做法

二、把土豆和胡萝卜切大块

红烧羊肉的详细做法

三、羊肉切大块,用冷水大火煮沸,劈沫,捞出

红烧羊肉的详细做法

四、炒香葱,姜,蒜,干辣椒

红烧羊肉的详细做法

五、倒入羊肉,同炒,大概炒3,4分钟的样子,加入桂皮,八角,花椒,香叶,盐(不要太多)倒水,稍微盖过羊肉,大火烧开,改小火焖至6成烂(约一小时)如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮,如果怕膻味,可加一些萝卜和羊肉一起炖

红烧羊肉的详细做法

六、待羊肉炖软后,在另一个锅里炒胡萝卜和土豆

红烧羊肉的做法

捞起炖好的羊肉块

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七、把肉加到配菜里,加花雕酒大火沸

红烧羊肉的详细做法

八、加入腐竹

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九、去酒香后,加酱油,糖,味精。改中火煮

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十、待颜色变深,改小火焖5分钟,入盘上桌,一份香喷喷的红烧羊肉大功告成!

红烧羊肉的详细做法

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