推荐狗肉的几种吃法

来源: 点击: 日期:2007-10-08 Tag:

推荐狗肉的几种吃法

狗肉食后易口干,喝米汤可纠正这一副作用。
  原料:狗腩750克,姜片50克,党参、红枣、北芪各5克,枸杞子、元肉、陈皮各5克。调料:盐5克,味精3克,家乐鸡粉3克,料酒2克,开水500克。
  制作:
  1、狗腩切3.5厘米见方的块,加入冷水锅中大火煮5分钟捞出沥干水分。
  2、狗肉下入石本仔内,加入姜片、党参、北芪、元肉、红枣、陈皮、枸杞子、料酒、鸡粉、盐、开水,用锡纸封面进蒸笼大火烧开后中火炖90分钟后加入味精即可。特点:汤清肉香,温而不燥。
  网油狗肉腰肝卷
  原料:狗肉丝150克,狗腰50克,狗肝50克,狗网油100克,色拉油1500克。
  调料:姜末5克,蒜蓉5克,葱末5克,盐5克,味精3克,白糖10克,五香粉2克,大曲酒5克,脆浆糊30克,。
  制作:
  1、狗肉、狗腰、狗肝洗净后切长6厘米、宽0.5厘米的丝,用盐、味精、五香粉、姜末、蒜蓉、白糖、葱末、大曲酒腌渍2分钟。
  2、狗网油洗净,改长10厘米、宽8厘米的长方形,将腌好的原料放入中间包成卷状,挂上脆浆。
  3、锅加色拉油,烧至七成热时下入生坯后离火浸炸2分钟,回火上小火炸1分钟捞起,切件装盘。特点:皮酥松脆,肉嫩甘香。

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