豉汁蒸牛柳

来源: 点击: 日期:2007-09-28 Tag:

  主料:牛肉

  辅料:青、红柿子椒、香菇、冬笋

  调料:豆豉、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、蒜、姜、葱、淀粉

  烹制方法:

  1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片,牛肉加入淀粉、素油上浆待用;

  2、坐锅点火倒入油,油温至3成热时,下葱、姜、蒜末炒香,放入豆豉,加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味,盛出;

  3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。

  特点:香味扑鼻,鲜嫩爽滑。


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