丝瓜嫩肉丸

来源: 点击: 日期:2007-09-28 Tag:

  主料:丝瓜、牛肉末

  辅料:鸡蛋、西红柿、葱、姜

  调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉

  烹制方法:

  1、将丝瓜切成片,西红柿切开,牛肉末放入搅拌机中,加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉,少许植物油和少许清水,打成泥备用;

  2、坐锅点火倒入水,将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出; 

  3、坐锅点火倒入油,下葱姜炝锅,倒入适量煮丸子的汤,加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开,转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

  特点:荤素搭配,营养合理。


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